Kıbrıs Köftesi
https://www.turkiyegazetesi.com.tr
300 gram kıyma
1 adet yumurta
2 adet orta boy patates (Rendelenmiş, suyu sıkılmış haliyle 1 su bardağı)
1 soğan rendesi
Yarım su bardağı galeta unu
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kimyon
Kıyma, soğan rendesi, yumurta karıştırma kabına alınır.
Galeta unu ve baharatlar üzerine ilave edilir.
Patates rendenin ince tarafı ile rendelenip suyu sıkılır. Ardından kararmadan hemen harca eklenip iyice yoğurulur.
Şekillendirip yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Çok derin olmayan yağda arkalı önlü kızartılır.
