Kıbrıs Köftesi
250 gram kıyma
4 adet orta boy
patates (600 gram)
1 adet orta boy kuru
soğan
10 dal maydanoz
1 adet
yumurta
Galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatates ve
soğan soyulur, rendenin ince tarafıyla rendelenir, suyu iyice sıkılarak bir karıştırma kabına aktarılır.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz, kıyma, tuz, kara
biber, kimyon, nane ve kırmızı toz
biber eklenir, galeta unu ilavesiyle yoğurulur, orta sertlikte bir harç elde edilir, en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Harçtan
mandalina kadar parça alınarak silindir şeklinde yuvarlanır.
İyice kızdırılmış sıvı yağda kızartılır, sıcak servis yapılır.
