Kestaneli Truffle
Kestane 400 gram haşlanmış
Bebe bisküvisi 400 gram
Toz şeker 3
yemek kaşığı
Krema 150 ml.
Süt 150 ml.
Bitter
çikolata 180 gram
Hindistan
cevizi 1
yemek kaşığı rendelenmiş
Önceden haşlanmış ve kabukları soyulmuş
kestaneleri derin bir kaseye alıp bir
patates ezici yardımıyla ezin.
Bebe bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin.
Süt,
krema ve toz şekeri kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Toz haline gelen bebe bisküvisi,
kestane püresi ve
sütlü karışımı derin bir kapta kıvam alana kadar karıştırın.
Küçük parçalara ayırdığınız bisküvili karışımlara avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt üzerine alıp buzdolabında bekletin.
Cam bir kaseye aldığınız bitter
çikolata parçalarını kaynamakta olan bir su buharı üzerinde benmari usulü eritin.
Buzdolabında bekleyen
kestaneli trüfleri eritilmiş bitter
çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine alın. Derin dondurucuda soğutup arzuya göre rendelenmiş Hindistan
cevizi ilavesiyle servis edin.