Kestaneli Sufle
4 adet yumurta beyazı
4 adet yumurta sarısı
250 ml. süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
100 gram kestane püresi
100 gram beyaz çikolata
50 gram tereyağı
Yumurtaların ak ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı kaplara ayırın.
Yumurta sarılarını iki yemek kaşığı toz şeker ilavesiyle çırpın. Azar azar un ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.
Sütü küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Isıttığınız sütü çırpılmış yumurtaların bulunduğu karışıma azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
Derin bir tencerede kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam kasede yer alan yumurtalı karışımı benmari usulü pişirin.
Koyulaşıp kıvam alan karışımı kenara alıp içerisine doğranmış beyaz çikolata ve tereyağını ekleyin. Kestane püresini ilave edip kısa bir süre karıştırın.
Ayrı bir kenara ayırdığınız yumurta beyazlarını, kalan toz şeker ilavesiyle köpük gibi olana kadar çırpıp kestaneli karışımla alttan üste doğru karıştırarak birbirine yedirin.
Tereyağıyla yağlayıp toz şeker serptiğiniz sufle kaplarına paylaştırdığınız harcı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10-12 dakika aralığında pişirin ve sıcak servis edin.
