|
|
|
Kestaneli profiterol |
 |
teflon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2006
Mesajlar: 46
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc6225
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2006
2,182 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 adet pişmiş profiterol hamuru
500 gr. fırınlanmış kestane
150 gr. toz şeker
250 ml. süt
200 ml. krema
180 gr. acı çikolata
Kestaneleri, süt ve toz şeker ile tencereye koyun. Kaynayınca 100 ml. krema ilave edip ateşten alın. Robotta püre haline getirin. Profiterol toplarını kesin ve içlerini doldurup servis tabağına dizin. Çikolatayı benmari usulü eritin, akaln kremayı ekleyip koyu bir sos elde edin. Profiterollerle beraber servis yapın.
|
Kestaneli Profiterol |
 |
sergüzeşt
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2007
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20943
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2008
2,435 defa indirildi / yazdırıldı
|
Turta Cafe & Bistro KAVAKLIDERE
Malzemeler Hamuru için:
1 su bardağı un,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/2 paket margarin,
6 adet yumurta,
1 su bardağı süt.
Krema için gerekli malzemeler:
2 yemek kaşığı toz şeker,
1 su bardağı krema,
4 yemek kaşığı kestane püresi,
1 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık,
1 yemek kaşığı damla çikolata
Çikolata sos için gerekli malzemeler:
1 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı un,
1 tatlı kaşığı kakao,
3 yemek kaşığı toz şeker,
3 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata.
Hazırlanışı
Sut, şeker, tuz ve margarin bir tencerede kaynatılarak eritilir. Un ilave edilip bir tahta kaşık yardımı ile kısık ateşte iyice karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Piştikten sonra ocaktan alınarak 3-4 dakika soğutulur. Yumurtalar yavaş yavaş karışımın içine kırılarak, iyice yedirilir. Sonra iyice yoğrulur ve hamur elde edilir. Fırın tepsisine varsa bir krema torbası veya kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar halinde dökülür. 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika fırının kapağı açılmadan pişirilir. Hamurlar pişerken kreması hazırlanır.
Kremanın yapılışı:
Krema ve şeker iyice çırpılarak köpürtülür. Kestane püresi, iç fıstık ve damla çikolata ilave edilerek tekrar karıştırılır. Böylece krema elde edilir. Pişirilen hamurların alt kısımları açılır. Hazırlanan krema, krema torbası yardımıyla hamurların içine doldurulur. Daha sonra üzeri için çikolata sos hazırlanır.
Çikolata sosun yapılışı:
Süt kaynatılır. Un, kakao ve toz şeker harmanlanarak kaynayan süte yavaş yavaş ilave edilir. Karışım kısık ateşte 8-10 dakika devamlı karıştırılarak pişirilir. Eritilmiş çikolata da ilave edilir ve 3-4 dakika daha pişirilir.
Hazırlanan çikolata sos, içerisine krema doldurulan hamurların üzerine dökülür, isteğe göre meyve dilimleri ve kremayla süslenerek servis yapılır.
ML® Kasede Profiterol için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.07.2023
|
|
Kestaneli profiterol Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
