Kestaneli Hindi Madalyon
6 adet Banvit Hindi Madalyon
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
200 gr arpacık
soğan
100 gr
mantar (ince dilimlenmiş)
300 ml et suyu (kaynar)
250 gr
kestane (haşlanmış, soyulmuş)
5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Zeytinyağını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte, her iki yüzlerini, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin ve bir tabağa alın.
Aynı tavaya
soğanları
koyun. Kısık ateşte ve karıştırarak,
soğanlar hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 10 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek
mantarları ekleyip, 4-5 dak. daha soteleyin.
Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, suyu yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Et suyunu ekleyin. Tuz ve kara
biber serpin ve karıştırın.
Soğanlı
mantarları bir fırın kabına alıp, etleri ve
kestaneleri ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 30 dak. pişirin.
Maydanoz serpip, arzu ederseniz
patates püresi ile birlikte servis yapın.