KESTANE KÖFTESİ
500 gr. kestane
100 gr. tavuk kıyması
1 su bardağı mantar
1 taze soğan
1 diş sarımsak
1 dilim kepek ekmeği
Tuz
Karabiber
1 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
SOSU:
1 tutam zencefil
1 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı KOSKA Tahin
½ küçük havuç
Kestaneyi haşlayıp ayıklayın, püre haline getirin. 100gr. tavuk kıymasını taze soğanı, sarımsağı, 1 dilim bayat ekmek içini, tuz, karabiber ve mantarları robotta iyice karıştırın. Kestaneyi ilave edip iyice yoğurun veya robotta karıştırın. Bu karışımdan istediğimiz şekilde köfteler yapın 2 kaşık zeytinyağında kızartın fırın tepsisine dizin fırında altın sarısı renginde pişirin. Sosun hazırlanışı: Zeytinyağı, sirke ve sarımsak, tahin ve zencefil bir kasede karıştırılır. İçine ince kıyılmış havuç dilimleri konur. Köfteler, yanında sosu ile servis edilir.
