Kestane Aşı
Anadolujet Magazin
600 g
kestane
200 g
kuzu kuşbaşı eti
45 mililitre ayçiçeği yağı
350 g soyulmuş ve bütün halde arpacık
soğanı
1 çorba kaşığı un
1,5 litre
tavuk suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı tuz
1 tutam kara
biber
Kestanelere bıçakla birer çizik atılır ve 220 derecede ısıtılmış fırında kabukları soyulabilecek kıvama gelinceye kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirilir. Kenara alınır ve soğuduktan sonra kabukları soyulur.
Kuzu eti ayçiçeği yağında orta ateşte bir tencere içerisinde kavurulur. Arpacık
soğanlar ilave edilir ve karıştırarak kavurmaya devam edilir. Tavuk suyu, zerdeçal,
kestaneler ilave edilir. Et ve
kestaneler tamamen yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.