Kessir Pilavı (Hatay)
Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi
2 Adet Orta Boy Siyah Havuç
200 G Kuşbaşı Et
1 Adet Soğan
1 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Pirinç
2 Bardak Et Suyu
Tuz
Karabiber
Kuru Nane
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
Tencerede önce kuşbaşı et sotelenir.
Hemen ardından soğan ve sarımsak ince ince doğranıp tereyağı ile kavrulur.
Siyah havuç soyulup küçük halkalar şeklinde doğranıp tencereye ilave edilir.
Suyun içinde bekletilen pirinçler süzdürülüp, tencereye et suyu, nar ekşisi ve baharatlar ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
Dinlendirildikten sonra sıcak servis edilir.
