Kesme (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
5 adet yumurta
2 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
2 kg un
Yarım yemek kaşığı tuz
Buğday unu bir kaba alınır. Tuz ilave edilerek ortası havuz şekline getirilir ve yumurtalar kırılır. Su ve süt azar azar ilave edilerek hamur yapılmaya başlanır. Ele yapışmayan oldukça sert bir kıvamda hamur elde edilir. Üzerine bir bez örtülerek 1 gece bekletilir. Dinlelen hamur eşit parçalara ayrılır ve merdane yardımı ile açılır ve şeritler halinde kesilerek kurumaya bırakılır. Kurduktan sonra oda sıcaklığında muhafaza edilebilir.
