Kesme Hamur Çorbası
2 çay bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 çay bardağı kesme hamur
1 su bardağı et suyu
3 diş
sarımsak
Tuz, su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça ve un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Tenceremizi ocağımızın üzerine alıp 6 su bardağı suyu koyuyoruz. Su kaynayınca hazır olarak satılan kesme erişteleri içine bırakıyoruz. Yumuşayınca haşlanmış yeşil mercimeği, et suyunu üzerine ekliyoruz. Çorbamız kaynarken
salçasını hazırlıyoruz. Bir kâseye
salça, az un, ezilmiş
sarımsak ve bir su bardağı soğuk suyu koyup güzelce çırptıktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyerek ılık hale getiriyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın üzerine kaşıkla karıştırarak döküyoruz. Tuzunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra servis ediyoruz. Servis sırasında kırmızı
biberli kızarmış tereyağı dökerek çorbamıza lezzet üstü lezzet katıyoruz.