Kesme Hamur Çorbası
2 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 çay bardağı kesme hamur
1 su bardağı et suyu
3 diş sarımsak
Tuz, su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı salça ve un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tenceremizi ocağımızın üzerine alıp 6 su bardağı suyu koyuyoruz. Su kaynayınca hazır olarak satılan kesme erişteleri içine bırakıyoruz. Yumuşayınca haşlanmış yeşil mercimeği, et suyunu üzerine ekliyoruz. Çorbamız kaynarken salçasını hazırlıyoruz. Bir kâseye salça, az un, ezilmiş sarımsak ve bir su bardağı soğuk suyu koyup güzelce çırptıktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyerek ılık hale getiriyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın üzerine kaşıkla karıştırarak döküyoruz. Tuzunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra servis ediyoruz. Servis sırasında kırmızıbiberli kızarmış tereyağı dökerek çorbamıza lezzet üstü lezzet katıyoruz.
