Kesme Çorba
Nevin Güngör
1 adet yumurta
2 çay bardagi un
2 adet iri soğan
1 çorba kasiğı tereyağı
2,5 bardak ayran
1 çay bardagi su
1 çay kasigi tuz
5 su bardagi su
köfte malzemeleri:
250 gr kıyma
1 çay kasigi karabiber
1 çay kasigi tuz
6 su bardagi su
Kiymayi baharatla karistirin ve findik büyüklüğünde köfteler yapin. Bir kenarda bekletin. Su ile yumurtayi iyice karistirin, tuz ekleyin ve unu da ilave ederek sert bir hamur yapin. Hamuru oklava ile açip, unlayin, ikiye katlayin. iki parmak genisliginde şeritler kesin ve daha sonra bu şeritleri kibrit çöpü kalinliginda kesin. Bir tavada soğan ile yagi kavurun. Üzerine 6 su bardagi suyu ilave edin, tuzu ekleyip kaynatın. Kaynadiktan sonra köfteleri ve kesilmis hamuru karistirip 15 dakika kadar pişirin. Hazırlanan çorbaya ayrani karistirip, üzerine kuru nane serpin.
