Çinçin Pilavı
Tülay Kurşun
1 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı su
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
1 adet ince doğranmış kırmızı biber
1/3 su bardağı haşlanmış bezelye
1/3 su bardağı mısır tanesi
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
1,5 lt su (pirinç haşlamak için)
Pirinci 1,5 lt tuzlu suda hafif diri olana kadar haşlayın, suyunu süzün. Yumurtayı 1 çorba kaşığı su ile birlikte el mikseri kullanarak çırpın. 2 çorba kaşğı sıvı yağı tavada kızdırın ve yağlı tavada omlet şeklinde pişirin, pişirdiğiniz omleti rulo şeklinde sarın ve halkalar halinde ince ince kesin. Geri kalan iki kaşık sıvı yağı tava kızdırın,k ırmızıbiber ve soğan 2-3 dk. sote edin. Bezelye, mısır ve soya sosunu ilave edin. 2-3 dk. pişirin. Pirinci ekleyin, 3-4 dk. sonra ateşten alın. İnce ince kestiğiniz omlet parçalannı ve dereotunu pilavın üstüne ilave edip karıştırın. Tabağınızı taze soğanların yeşil kısımlarıyla süsleyerek servis yapın.
