Keşli Gözleme
Hamuru için:
Yarım kg un
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
İçi için:
1 su bardağı rendelenmiş keş
1 çorba kaşığı tereyağı
750 gram
ıspanak yaprağı
Yarım demet maydanoz
1 adet büyük boy
patates
1 çay kaşığı tozşeker
Kara
biber, pul
biber
Üzerine:
Tereyağı
Hamur için derin bir kaba un ve tuzu
koyun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su katıp, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamurdan
mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın. İçi için keşi tereyağında pembeleşene kadar çevirin ve ocaktan alın. Ispanak yaprağı ve maydanozu kıyıp, derin bir kaba alın. Üzerine keşli karışım, rendelenmiş
patates ve tozşeker katın. Kara
biber ve pul
biberini ayarlayıp, tüm malzemeyi karıştırın. Açtığınız hamurlardan birinin içine
ıspanaklı karışımdan 2 çorba kaşığı koyup, yayın ve ikinci hamuru üzerine kapatıp, kenarına elinizle bastırarak kapatın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Gözlemeleri yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı kızartın. Üzerine tereyağı sürün ve sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.06.2021