KEŞKÜL
8 bardak
süt
1 bardak toz şeker
1 bardak iç
badem
1/4 kahve fincanı
pirinç
1/4 fincan nişasta
1 bardak su
1 tutam tuz
Keşkülün üstüne:
1 fincan tuzsuz yeşil
fıstık
1 fincan
hindistan
cevizi
Bademleri bir bardak su ile haşlayıp, üst kabuklarını soyun havanda macun haline gelinceye kadar iyice dövün. Şayet et makinanız varsa bu işlemi makinede de yapabilirsiniz. Bademleri bir kaba alın. Ustune 1 bardak ılık
süt dökün, çatalla eze eze dövülmüş
badem macununu
süte iyice yedirin, sonra süzgeçten geçirip bir kenara bırakın. Ayrı bir kapta nişasta iie
pirinç ununu su ile karıştırarak pürtüksüz bir hale gelinceye kadar ezin. Geride kalan 7 bardak
sütü bir tencereyle ateşe kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başlayınca nişastalı
pirinç unu bulamacını yavaş yavaş
süte katın. Devamlı karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Biraz koyulaşınca
sütü
bademleri de ilâve edin.