KEŞKEK
Oktay Osta
2 su bardağı buğday
2
soğan
yarım kg.
kuzu gerdan
sıvıyağ
tuz
kara
biber
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
tuz
kara
biber
kekik
Buğdayı önceden haşlayın. Tencereye
yemeklik kesilmiş
soğanı alın ve kavurun. Üzerine haşlanmış olan buğdayı ekelyin. Yarım kg.
kuzu etini haşlayın ve didikleyin. Kuzu etini tencereye ilave edin. Kaşık veya bir tahta kaşıkla devamlı dövün. İyice özleşmesi için. Üzerine kıvamı bağlamak için tencereye et suyunu ilave edin. Devamlı özleşene kadar keşkeki pişirin. Sosu için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alın. Üzerine
salça, tuz, kara
biber ve kekik ilave ederek bir sos elde edin. Servis tabağına keşkeği alıon üzerine sosu dökerek servis edin.