Keşkek (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
400 gr tahıl (buğday veya
mısır)
1
piliç
Kara
biber
Kırmızı
biber
Tuz
125 gr tereyağı
Buğday veya
mısır dibek taş içinde veya havanda dövülür.
Su berraklaşana kadar birkaç suda yıkanır.
Ondan sonra önceden kaynatılmış olan
piliç eti eklenir.
Tuz eklenir.
Devamlı karıştırarak 2 saat kadar hafif ateşte,
kazanda kaynatılır.
Not: Keşkek Türkiye, Suriye, Iran ve başka ülkelerde yaygın bir
yemektir. Türkiye Kasım 2011'de UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesine Tören Keşkeği Geleneğini tescil ettirmiştir. Haskovo Belediyesi, Voyvodovo köyünde bu
yemek "Bolluk panayırı" veya "Verimlilik günü" adı verilen Voyvodovo'nun gününde hazırlanır. Bayram esnasında değişik etnik kökenden yerli halk mensupları - Bulgarlar, Türkler, Romenler - geleneksel
yemekler hazırlarlar ve köy halkına sunarlar.