Keşkek (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
2 su bardağı dövülmüş buğday
1 bütün tavuk
5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Keşkek için dövülmüş buğdayı bir gün öncesinden ıslatılır. Tavuğu haşlanır. Haşlanan tavuk suyuna buğday ilave edilip düdüklüde pişirilir. Pişen buğdayın içerisine yeteri miktarda tuz atılır. Büyük bir tavada tereyağ kızdırılır. Bunun üzerine ezilmiş buğdaylar ilave edilip kavrulur. Ayrı bir yerde tavuklar parçalara ayrılır. Parçalanmış tavuklar ayrı bir tavada kızartılır. Kavrulmuş keşkekler bir tabağa alınır. Tereyağı kızartılıp tavuklarla beraber keşkeğe ilave edilir ve servis yapılır.
