KEREVİZ SÜRPRİZ
2 adet orta boy kereviz
1 adet yumurta
1/2 limon
1 bağ kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
4 adet bütün lahana yaprağı
1 iri soğan, ince kıyılmış
250 gram yağsız koyun kıyması
1,5 su bardağı et suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1 tatlı kaşığı yağ
1) Kerevizin başını ve yapraklı kısmını hafif keserek, ortadan enine yararak kabuklarını soyunuz.
2) Sonra yardığınız kısımda iç tarafında yarım santim kenar bırakarak evvelâ bıçağın ucuyla, sonra bir kaşıkla içini delmeden hafif yuva gibi oyunuz, limonla ovarak soğuk suyun içinde bekletiniz.
3) 1 çorba kaşığı yağı bir tencereye koyarak hafif kızdırıp soğanı ilâve ediniz. 2 dakika karıştırarak orta ateşte kavurup kıymasını ilâve ediniz.
4) 3-4 dakika daha karıştırarak kavurup ateşten alınız. İçine tuz, biber ve 1 adet yumurtayı ve maydanozu ilâve ederek karıştırınız.
5) Kerevizleri sudan çıkarıp kıymalı harcı eşit olarak içlerine doldurunuz.
6) Lahana yapraklarını parçalamadan başlarındaki sert yaprakları hafifçe kesiniz ve kerevizleri lahana yapraklarına sarınız.
7) Kerevizleri küçük bir tencereye doldurulmuş kısmını yukarı getirterek oturtunuz ve üzerine et suyunu ve çiğden yağını koyup ağır ağır kaynatarak kontrol ederek 45 dakika pişirip servis yapınız.
