Kereviz Sapı Kavurması
Bir büyük tas kerevizin sapı ve yaprağı
1 adet kapya biber
Kuru soğan
Acı biber
Zeytinyağı
Sarımsak
Tuz
Sarımsaklı yoğurt
Kereviz sapları ve yaprakları kaplarda kum kalmayana kadar yıkanır, doğranır. Hatta öncesinde de kolay yıkansın diye doğranabilir.
Bu arada tencerede 1 kuru soğan yemeklik doğranıp, 1 fincan zeytinyağı ile kavrulur.
Ardından doğranmış 1 adet kapya biber, 1 ya da 2 adet yeşil acı biber ilave edilir. yıkanmış kereviz sapları da tencereye katılır. Başlangıçta hiç su konmaz. Kendi saldığı suyla kavrulur.
Devamlı karıştırılarak kavrulur. 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Şayet saplar hala sert ve diri ise yarım çay bardağı kadar su katılır.
Yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Tadına bakıp piştiğine inandığınızda servis tabağınıza boşaltabilirsiniz.
İster sarımsaklı yoğurtla, isterseniz üzerine kırılmış yumurta ile yiyebilirsiniz.
