Kemik Suyu
1 kilo kemik
1 adet soğan
yarım havuç
1 dal kök 1 kereviz
karabiber
Bir tencere içerisine yirmi bardak su koyarak, ortalarından kırılmış iri kemikleri bunun içerisine atınız. Su kaynamaya başlayınca delikli kepçe ile üzerindeki köpükleri alıp atınız. Büyükçe bir soğan, havuç ve kerevizi yıkayarak üzerine ilâve ediniz. İçerisine bir kahve kaşığı karabiber de koyarak, ilikleri iyice yumuşayıp, suya geçene kadar iki saat kaynatınız. Su yarı yarıya kalıncaya kadar kaynatıp, ateşten indiriniz. Süzgeçten başka bir kaba geçirip, herhangi bir çorbanın yapılmasında et suyu olarak kullanınız.
