Kelecoş (Üzümlü Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
300 gr. margarin
5 adet soğan
1,5 kase kavurma
1 yemek kaşığı salça
1 kg. yoğurt
6 adet mayasız hamurdan hazırlanmış sac veya tandır ekmeği
İlk olarak margarin bir tencerede eritilir.
Doğranan soğanlar tencereye atılarak pembeleşene kadar kavrulur.
Salça ve kavurma eklenerek birkaç dk. daha kavrulur.
Daha sonra tencereye 1 litre sıcak su eklenerek suyun yarısı çekinceye kadar pişirilmeye devam edilir.
Sac veya tandır ekmekleri el yardımıyla ufak parçalara ayrılarak servis tabaklarına konur.
Hazırlanmış olan ekmelerin üzerine yoğurt döküldükten sonra kelecoş için hazırlanan malzeme de tabağın üzerine dökülerek servis edilir.
Not: Sac veya tandır ekmeklerinin hamurlaşmaması için mayasız hamur kullanılır.
