Keklik Kızartması (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
Keklik
Tereyağı
Yufka
Tuz
Keklik temizlenip haşlanır. Daha sonra kizartılır ve etleri didiklenip yine önceden pişirilip didiklenmiş olan yufkarla karıştırılır. Üzerine de kızgın tereyağı gezdirilir ve kekiliğin kaynatıldığı sudan arzuya göre dökülerek servis yapılır.
