Bumbar Dolması (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
Bumbar
Et
Yağ
Soğan
Bulgur veya pirinç
Maydanoz
Davar bağırsağı yani bumbar alınarak içi temizlenir. İyice yıkanır ve bir gece suda bekletilir. Diğer tarafta içi hazırlanır. Kıyma, yağ, soğan, pirinç veya bulgur, tuz, baharat karıştırılarak bumbarın içi doldurulur. Daha sonra tencereye dizilip su ilâve edilerek pişirilir. Servis yapılacağı zaman da üzerine tereyağı dağlanır.
