Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği

Keklik
Tereyağı
Yufka
Tuz

Keklik temizlenip haşlanır. Daha sonra kizartılır ve etleri didiklenip yine önceden pişirilip didiklenmiş olan yufkarla karıştırılır. Üzerine de kızgın tereyağı gezdirilir ve kekiliğin kaynatıldığı sudan arzuya göre dökülerek servis yapılır.