Kekikli İrmik Ekmeği
https://www.elele.com.tr
Yarım paket instant maya
2
yemek kaşığı bal
1 su bardağı ılık su
120 ml ılık
süt
120 g irmik
370 g un
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı kuru kekik
60 ml
zeytinyağı
Üzeri için:
Zeytinyağı
İri taneli deniz tuzu
Maya ve balı derin bir yoğurma kabına alın. Ilık su ve
sütle karıştırın ve karışımı 15 dakika dinlenmeye bırakın. İrmik ve 170 g un ekleyip iyice yoğurun. üzerini nemli bir bezle örtün ve hamuru bir saat mayalanmaya bırakın. Dinlenen hamura kalan un, tuz, kekik ve
zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzeri örtülü bir şekilde hacmi iki katına çıkıncaya kadar yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Hamuru üç eşit parçaya bölün ve yuvarlak somun şekli verin. Somunları
zeytinyağıyla yağlanmış iki fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeklerin üzerine keskin bir bıçakla çiçek oluşturacak şekilde 5 kesik yapın. Ekmeklere az bir miktar
zeytinyağı sürüp deniz tuzu serpiştirin. Porsiyonlar halinde önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.