Kekikli Hünkarbeğendi
500 gram
kuzu kuşbaşı
5 adet sivri
biber
1 adet kırmızı dolamlık
biber
1 su bardağı arpacık
soğan
4 diş
sarımsak
Yarım demet taze dal kekik
1 çorba kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Beğendi için:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı
süt
1 çay bardağı rende kaşar
peyniri
2 adet közlenmiş
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
Sarımsakları ve arpacık
soğanları üzerine bir miktar
zeytinyağı ekleyip 5 dakika kavurun. Kuzu etlerini de küçük parçalara ayırtıp, taze kekiği içlerine atıp 20 dakika birlikte kavurun. İçine sivri
biberleri ve kırmızı
biberi de doğrayıp
salçayla birlikte ekleyin ve 25 dakika daha az su ekleyip iyice pişirin. Bu arada beğendi için tereyağını unla kavurup içine
sütü, rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyip beşamel hazırlayın. Közlenmiş
patlıcanı da tereyağında kavurup ekleyin ve servis tabağına alıp, üzerine etleri ekleyip sıcak sıcak ikram edin.