Kek Kalıbında Renkli Pilav
3 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
3 adet biber
1 adet soğan
3 adet domates
4-5 dal maydanoz
4-5 dal taze nane
1 tutam fesleğen (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı su
1 tutam karışık baharat
Pirinçler sıcak su ve tuz ile ıslatılıp bekletilir. Bir saat sonra tereyağı ve sıvıyağın yarısı kullanarak pilav pişirilir. Pirinçlerin suyunu koymadan önce iyice kavurmaya özen gösterelim. 4 bardak suyla pilavı pişiriyoruz. Ancak çok az sulu kalmasını istiyoruz. Çünkü fırında da birz suyunu çekecek. (Bu kısım önemli çok sulu bırakmamalıyız.) Bir tavada soğanı ve biberleri kavuralım. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Sonra 1 çay kaşığı kadar salçayı da ekleyip çevirelim. 3 adet domatesi soyup doğrayalım ve suyunu koymadan domatesleri kıymalı karışıma ekleyelim. (Suyunu koymuyoruz çünkü domatesin suyu pilavın rengini bozuyor) Sonra tuzunu ve baharatını ekleyip kıymalı karışımın altını kapatıyoruz. Daha sonra pilavımızın yarısını ortası delik kek kalıbına döküyoruz. Kıymalı harcı üstüne yayıyoruz. Sonra pilavın kalanını da kalıba döküyoruz. Üstünü aliminyum folyo ile kapatıyoruz. Yoksa pirinçler fırının etkisiyle taş gibi oluyor. Daha sonra 175 derecede fırında 20-25 dk tutup çıkarıyoruz. Kalıptan çıkarıp yanına domates dilimleyerek servis ediyoruz.
