Kedi Batmaz (Mengen Bolu)
Tilar Ekin Kum
2 su bardağı
mısır unu
1 su bardağı un
2 su bardağı su
Torba yoğurdundan süzülerek zar şeklinde kurutulmuş keş
Tuz
2-3
yemek kaşığı tereyağı
Pekmez
Keş havanda dövülerek iri parçalara ayrılır.
Mısır unu, un, tuz ve su bir tencereye alınır, karıştırılır. Ekmek hamuru kıvamında olmalıdır. Mısır unu su kaldırdığı için kıvamına göre su eklenebilir.
Tencere ocağa alınır, hamur pişirilir.
Tereyağı bir tavada eritilir, eriyen tereyağında keş parçaları kızartılır.
Damak zevkine göre tereyağı arttırılabilir veya azaltılabilir.
Düz ve yuvarlak bir servis tabağının dibine, pişmiş keşin bir kısmı serpilir.
Pişen hamurdan kaşık yardımıyla sıyırtılarak mekik şeklinde bir parça alınır. Elle pürüzsüz şekil verilir ve keş serilmiş tabağa tek tek dizilir. Tabağın ortası boş bırakılır.
1. sıra bitiminde tereyağında eritilmiş keşten tekrar üzerine serpiştirilir ve 2. sıraya başlanır.
Tüm sıralar bitince keşlerin ortasına pekmez dökülür ve hamur bandırılarak yenir.
Not: Rivayete göre bu yemeği ortaya çıkaran, bir gelin-kaynana meselesidir: Sevenler birbirine kavuşur ama kayınvalide, gelinden razı değildir. Gelinini kötüleyecek yer arar. Gelin bir gün
yemek yapmak ister ama evde un, keş ve bir miktar pekmezden başka bir şey bulamaz. Bu malzemelerle nasıl bir
yemek yapacağını bilemez; unu kaynayan suya koyar, bir yandan karıştırır bir yandan da göz yaşı döker. Keş parçalarını kızartıp tabağa koyar. Hamura ise şekil vererek tabağa dizer. Üstüne de pekmezi döker. Ortaya hoş görünümlü bir tatlı çıkar. Bunu gören kayınvalide gelini kıskanır ve önüne gelen bir kediyi tuttuğu gibi patilerini yemeğin üstüne batırmaya çalışır. Fakat kedi yemeğe basmaktan sakınır. O gün bugündür bu tatlı, bu hikâyeyle anılır.
