Keçiboynuzu Pekmezi (Silifke Mersin)
Cengiz URBAS - Mehmet AKMAN
Ağaç üzerinde tamamen kurumaya bırakılan hamup meyveleri toplanır.
Toplanan meyveler küçük parçalara ayrılana dek dibekte dövülür.
Dövülen meyveler, su dolu kazan içerisinde 3-4 gün bekletilir.
Süre sonunda tülbent yardımıyla birkaç defa süzülür.
Elde edilen sıvı bir süre bekletilir ve geniş bir kazan içinde koyulaşıncaya kadar (en az 8 saat), yüzeyde biriken köpük alınarak ve kevgirle savrularak kaynatılır.
Fotoğraf "KARATAYLI" tarafından gönderildi. 23.09.2020
