Kebap Bi Sıyğ
Nedim Atilla
(Simit Kebabı)
MALZEMELER:
900 gr kıyma (az yağlı)
100 gr
bulgur
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kimyon
Yeterince tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
100 gr çam fıstığı (arzu edildiği takdirde ek olarak Antepfıstığı da konur
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı beyaz kara
biber
HAZIRLANIŞI:
İnce
bulgur ıslatılır. Baharat ve çam fıstığıyla karıştırılıp yoğrulur. Diğer tarafta kıymaya ince doğranmış
soğan ilave edilir. Daha sonra hepsi birbirine karıştırılarak iyice yoğrulur. Daha sonra bu karışım
ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparılır. Şişe geçirilir. 5-6 parmak arayla sıkılara boğum yapılır. Mangalda pişirilir. Pişer pişmez
domates ve taze
biberle servis edilir. Arzu edilirse doğranmış kırmızı ile
soğan yağda kızartılarak hazırlanmış köfte ile birlikte servis edilebilir.