Kısa URL: https://ml.md/lc29113
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2008
2,265 defa indirildi / yazdırıldı
Malzeme
- ½ bardak pirinç unu
- ½ bardak nişasta
- 5 bardak süt
- 1,5 bardak toz şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı Sana
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı
Pişerken topaklanmaması için pirinç unu ve nişastayı biraz süt ile ezerek bir tencereye koyun. Ateşi yakarak sütü ip gibi karışıma akıtın. Hep aynı yöne karıştırarak muhallebiyi 10 dakika pişirin.
Şekeri ilave edip karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ateşi kapatın. Vanilyayı katıp karıştırın.
Teflon bir tepsiyi 1 kaşık Sana yağ ile yağlayın. Üzerine pudra şekerini serpin. Muhallebiyi tepsiye düzgün bir şekilde yayın.
Tepsiyi orta hararetli ateşte her tarafını eşit sürede tutarak ve alttaki pudra şekeri kahverengileşinceye kadar pişirin. Şeker sıcakta karamelize olur ve sütlü tatlıların lezzetini arttırır. Şekerin karamelleşmesi kokusundan anlaşılır.
Tepsiyi ocaktan alıp içine soğuk su konmuş başka bir tepsinin içerisine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabında bir kaç saat bekletin.
Buzdolabından çıkartıp dilimleyin. Karamelize olmuş tarafını çevirip servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc76749
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2012
1,623 defa indirildi / yazdırıldı
100 Gr Sana Klasik
60 gr nişasta
60 gr pirinç unu
250 gr tozşeker
1 Litre süt
1 Paket vanilya
Pirinç unu ve nişastayı karıştırdıktan sonra 1 bir bardak sütü karıştırmaya bırakmadan içine ilave edip iyice çırpalım. Kalan sütü bir tencereye döküp ocağa koyalım. Ilınmaya başlayınca nişastalı sütü ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirelim.Şekeride katıp bir iki dakika pişirdikten sonra ocaktan indirelim. 30-35 cm çapında bir tepsiye bol yağ ile yağlayalım ve üzerine bolca şeker serperim. Muhallebiyi tepsiye dökelim. Tepsiyi ocağın üstüne oturtturup ateşte çevire çevire dibindeki şeker kavrulup karamelleşinceye kadar pişirelim.Biraz soğuduktan sonra tatlıyı buzdolabına koyup soğutalım. 4 köşe kesip alttaki yanık kısımlar üste gelecek şekilde servis yapalım.
Kısa URL: https://ml.md/lc85727
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2013
1,586 defa indirildi / yazdırıldı
125 Gr Sana Hamurişi
1 Litre süt
1 Bardak şeker
1 Çay Bardağı süt
1 Bardak un
2 Adet damla sakızı
Margarini tencereye alın unu ilave edip unun kokusu çıkacak kadar kavurun. Fazla kavrulmayacak yanık kokusu olmayacak. Ocağın altını kapatın sütü azar azar una ilave edin. Topaklansada endişe etmeyin milserle çırpabilirsiniz. Süt iyice karışınca ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişerken içine damla sakızını atın. Pişirdiğiniz muhallebiyi kapatıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Fırın tepsisinin dibine şeker serpin. Ocağı yakın, şeker kızmaya başlayınca karıştırın ve sütü azar azar ekleyin, tepsinin her yanına yayın. Ocağı kapatın ve karamelanın soğumasını bekleyin. Muhallebi en az 15 dakika üzeri göz göz olana dek mikserle çırpın. Çırptığınız muhallebiyi tepsiye döküp yaydıktan sonra ocağı yakın. Tepside kenarlarda karamel belli olduktan sonra kapatın ve soğumasını bekleyin. SOĞUTUP RULO HALİNDE SERVİS YAPABİLİRSİNİZ
