Kazan Katleti
100 gr margarin
7 adet
patates
1 kg
dana kıyma
5 adet
patlıcan
4 adet
domates
2 adet
biber
1 adet
yumurta
4 adet Kuru
soğan
1 çay kaşığı Kara
biber
Zerdeçal
Zencefil
2 çay kaşığı Pul
biber
Kıyılan
soğanlar ve yağ 1 kg kıymanın üzerine eklenir. Patlıcanlar ve
domatesler parmak kalınlığında dilimlenir. Kıyma ve
soğanın üzerine bir miktar kaynamış su ve tuz eklenir. Kıyma ve
soğanlı harca kara
biber serpilir. Yedi adet
patates soyulur, yıkanıp dilimlenir. Taze
soğan, taze nane ve reyhanlar kıyılır ve harca eklenir. Yarım çay kaşığızerdeçal, tuz, pul
biber, iki çay kaşığı
zencefil eklenen harca bir de
yumurta kırılarak yoğrulur. Harcın kıvamına göre arada ılık su eklenebilir.
Tencereye
domatesler ve üzerine
patlıcanlar dizilir. Elde irice şekillendirilen köfteler
patlıcanların üzerine dizilir üzerlerine dilimlenen
patatesler koyulur. Bir kat
patlıcandan sonra yeniden köfte ve son bir kat daha
patlıcan dizilir. Üzerlerine bir köfte katı daha eklenir. İnce ince dilimlenen
biberler ve
domateslerle birlikte dereotları, tuz ve kara
biber serpilir. Suyu eklenen katletin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.