Kaz Kaldıran (Bayburt)
https://karadeniz.gov.tr
Yumurta
Sıvı yağ
Maya
Şerbeti için:
Şeker
Su
Limon suyu
Bir çorba kaşığı maya ılık suda bekletilir. Üzerine un, yumurta, limon suyu karıştırılarak cıvık bir hamur elde edilir. Başka bir tencerede şeker ve su karıştırılır, kaynamaya başlayınca limon suyu ilave edilir. İki, üç dakika da bu şekilde kaynatılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Hazırlanan hamur kızgın yağa bir çay kaşığı ile tek tek dökülür. Pembeleşince süzgeç ile yağı süzdürülüp ocaktan alınır ve şerbetin içine atılır. Birkaç dakika şerbetinin çekmesi beklenir ve şerbetten alınarak servis yapılır.
