Kaz Doldurması (Kilis)
Fatma Türk
Culluk gibi doldurulur.
Kaz sergi zamanı, diğer bir deyişle yörede yaş
üzümün kuru
üzüme dönüştüğü zaman doldurulur.
Bu da yılın 8. ve 9. aylarına karşılık gelmektedir.
Diğer yandan
kaz yeşil ot yediği zaman doldurulmaz; çünkü, hem henüz tadı olmaz hem de kokusu tuhaftır.
Not: Sergi zamanı yalnızca
kaz doldurması yapılmaz, İlkin, kesilen
kazın suyuna
bulgur pilavı pişirilir. Haşlanmış
kaz da parçalanarak pilavın üstüne döşenir.