Kaz Doldurması (Kilis)
Fatma Türk
Culluk gibi doldurulur.
Kaz sergi zamanı, diğer bir deyişle yörede yaş üzümün kuru üzüme dönüştüğü zaman doldurulur.
Bu da yılın 8. ve 9. aylarına karşılık gelmektedir.
Diğer yandan kaz yeşil ot yediği zaman doldurulmaz; çünkü, hem henüz tadı olmaz hem de kokusu tuhaftır.
Not: Sergi zamanı yalnızca kaz doldurması yapılmaz, İlkin, kesilen kazın suyuna bulgur pilavı pişirilir. Haşlanmış kaz da parçalanarak pilavın üstüne döşenir.
