Kısa URL: https://ml.md/lc118300
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2016
1,028 defa indirildi / yazdırıldı
Şeref Pekin
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un
1 kase zeytinyağı
İç malzemesi:
200 gram kıyma
1 baş soğan
Maydanoz
1 kaşık bibersalçası
2 kaşık nar ekşisi
2 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Maya ılık su ile ıslatılır. Süt su ve sıvı yağ karıştırılır. Maya tuz şeker ve sıvı malzemeler karıştırılır. Un eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılır ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanırken biz içi hazırlayalım. Soğan ve maydanoz küçük küçük doğranır. Bütün malzemeler derin bir kasede karıştırılır. Bir kenara alınır. Hamur kabarıp iki katına çıkınca tekrar hafif bir yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Zeytinyağına batırılır elle hafif bastırılarak resimdeki gibi açılır. Minik gözleme şeklinde katlanır tepsiye dizilir. Bütün börekler hazırlanınca elle bastırılarak hafif yassıltılır. Üzerlerine birer kaşık kıymalı karışımdan koyulur düzeltilir. Dilerseniz tepsi mayası yapabilirsiniz (böreklerin hepsine şekil verene kadar zaten hamurlar iyice kabarıyor ben gerek görmedim) Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc56691
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2010
1,899 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
Aldığı kadar un
Tuz
Üzeri için;
1 su bardağı zeytinyağı
Harcı için;
250 gr. kıyma
1 soğan rendesi
1 çorba kaşığı biber ve domates salçası karışımı
Tuz
Karabiber
Maya ile sütü eritin, şeker koyup karıştırın. Yoğurt, zeytinyağı, tuz ilavesi ile ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapın ve portakal büyüklüğünde parçalara ayırın. Yemek tabağı büyüklüğünde açın. Sıvıyağ ile yağlayın. Bohça gibi kapatarak bir kare elde edin. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Üzeri için bir kapta kıyma, soğan, salça, tuz ve biber karıştırın. Hamurları aralıklı olarak tepsiye dizin. Hazırladığımız harçtan üzerine birer çorba kaşığı koyup tepside 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
