Kayseri Yağlaması
https://www.aksam.com.tr
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
Yarım su bardağı
süt
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Su
İçi için:
350 gram
dana kıyma
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
3
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kabımıza
süt, kuru maya, toz şekeri ilave edip suyla açıyoruz. Daha sonra un ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyip 10 dakika mayalanması için bekletiyoruz. Hamuru
muzu 8 parçaya bölüp hepsini ince bir şekilde açtıktan sonra tavada alt üst kızartıyoruz.
Kıymayı
zeytinyağında kavuruyoruz. Yemeklik doğradığımız
soğanı ekleyip kıymayla kavurmaya devam ediyoruz. Kırmızı toz
biber,
salça ve tuz ilave edip bir su bardağı su ekleyip pişiriyoruz.
Yoğurda ezdiğimiz sarımsağı, tuz ve biraz su ekleyip karıştırıyoruz.
Yağlama hamurlarını tabağa alıyoruz ve hamurların arasına iç harcımızı kat kat diziyoruz. Dilimlediğimiz yağlamanın üzerine
sarımsaklı yoğurdu ilave ediyoruz.