Çökertme Kebabı
150 gram
dana bonfile
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 dal taze kekik
1 orta boy
patates
3
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
4 dal maydanoz
Sos için:
2 adet salkım
domates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Öncelikle bonfileyi jülyen bir şekilde doğruyoruz. Tavada
zeytinyağı ve tereyağını erittikten sonra bonfilemizi kavurmaya başlıyoruz. Jülyen doğradımız
soğan ve sarımsağı tavaya ekleyip etle birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra kekik, kırmızı toz
biber, tuz ve kara
biberi ilave ediyoruz. Çökertme kebabının eti hazır.
Sarımsağı ezip süzme
yoğurtla karıştırıyoruz.
Kibrit haline getirdiğimiz
patatesleri suda beklettikten sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
Rendelediğimiz
domatesi
zeytinyağında 1-2 dakika ısıtıyoruz. Tabağa ilk önce kibrit
patatesi sonra
sarımsaklı yoğurdu, eti ve
domates sosunu koyduktan sonra üzerine maydanoz serperek servis ediyoruz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/cokertme-kebabi-157766.jpg)