KAYMAKLI PİLİÇ
Necip Usta
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1 adet küçük soğan, soyulmuş
2 su bardağı tavuk suyu (yoksa et suyu)
1 adet piliç
3 adet taze yumurtanın sarısı
1 silme tatlı kaşığı un
250 gram taze kaymak
1) Tereyağını bir tencereye koyup, eritiniz. Soğanı ve piliçleri ilâve ederek yağı yakmadan 3'er dakika alt ve üstünü kızartınız. Un, tuz ve karabiberini ilâve edip karıştırınız.
2) Tavuk suyunu ilâve ederek ağzı kapalı olarak ağır ateşte 30 dakika pişiriniz.
3) Küçük bir kapta yumurta sarısıyla kaymağı karıştırınız.
4) Pilicin suyunu karıştırarak üzerine ilâve ediniz ve tekrar pilicin üzerine döküp kaynatmadan sıcak olarak servis yapınız.
