Kaymaklı İrmik Helvası
Serpil Sümer
1 paket ince irmik
1 paket margarin
1 çay bardağı dolmalık fıstık
250 gram süt kaymağı
Şerbeti için:
5 su bardağı süt
3 su bardağı şeker
Süslemek için:
1 çay kaşığı tarçın
Margarini eritip üzerine bir paket irmiği ve fıstığı koyuyoruz. Kısık ateşte 1 saat kadar kavuruyoruz. Fıstıkların rengi irmikten daha açık kalana kadar kavuruyoruz. İçine kaymağı ilave ediyoruz. Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırarak eritiyoruz. Kaymak eriyinceye kadar karıştırıp şerbeti sıcak olarak ilave ediyoruz. Şerbetini çekince kısık ateşte demlendiriyoruz ve tarçınla süslüyoruz.
