Kaymaklı Asma Yaprağı Sarması
500 gr taze asma yaprağı
1 kase
pirinç
6 tane kuru
soğan
1 demet taze nane
yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı toz şeker
3 çay kaşığı tuz
4
yemek kaşığı margarin
yarım çay bardağı kuş
üzümü
yarım çay bardağı dolmalık
fıstık
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
ÜZERİ İÇİN
200 gr inek
sütü kaymağı
yarım çay bardağı ılık
süt
PİŞİRMEK İÇİN:
1,5 kase sıcak su
Yaprakları on dakika haşlayın, süzün kenara
koyun.
Soğanı
yemeklik doğrayın, tencereye margarini
koyun kızdırın, önce
fıstıkları biraz kavurun, ardından
soğanı atın, şekeri ekleyin,
soğanlar rengi dönene kadar kavurun, pirinci ilave edin
pirinçler tel tel ayrılana kadar karıştırarak kavurun.
Baharatını tuzunu,
salçayı, kuş
üzümü katıp beş saniye kavurdukdan sonra ocağı kapatın, kıyılmış taze nane ve maydonozu katıp karıştırın.
Yaprağı açıp içine bir tatlı kaşığı harçdan
koyun, sarın, tencereye dizin, yapraklar bitene kadar bu işlemi devam edin, üzerine tuzu serpin, sıcak suyu dökün, kaynayınca ocağın altını kısın suyunu çekene kadar pişirin
İndirmeye yakın ılık
sütle açtığınız kaymağı ilave edin, kaymağı ılıştırmasanız kesilebilir direk sıcağa temas ettiği için, bir taşım kaynatın ocağı kapatın.