Kayısılı Sünger Kek
http://www.hurriyet.com.tr
350 gram toz şeker
200 gram tereyağı
250 gram kek unu
3 adet
yumurta
150 gram
yoğurt
50 gram toz şeker
12 adet kuru
kayısı
10-15 adet tuzsuz ve kabuksuz
badem
3-4 çorba kaşığı
kayısı marmeladı
3-4 çorba kaşığı file
badem
Fırını 170 dereceye ısıtın. 23 santimetrelik kek kalıbını erimiş tereyağı ile yağlayın. Kalıbın tabanına göre yuvarlak bir yağlı kağıt kesin ve yağlayın.
Şeker ve tereyağını hafifleyip köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Unun 1/3'ünü bu karışıma katın ve çırpın. Sonra yoğurdun 1/3'ünü ekleyin. Un ve yoğurdu bitene kadar bu şekilde yağlı karışıma ekleyin.
Kek hamurunu kalıba dökün. Islatılıp şişirilmiş, kağıt havlu ile suyu alınan
kayısıları kesik kısımları alt tarafa gelmek üzere hamurun üzerine yerleştirin, aralarına tuzsuz
bademleri serpin. Üzerine toz şeker gezdirin. Fırının orta kısmında 50 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin, kenarlarından bıçakla gevşetin.
Geniş bir tabağa çıkarın,
kayısılı kısmı alta geldiği için tekrar servis edilecek tabağa alt kısmı üst olacak şekilde yerleştirin, yani
kayısılı kısımlar üste gelsin. Üzerine
kayısı marmeladı sürüp tüm yüzeyi bol file
bademle kaplayın.