Kayısılı Köfte (Malatya)
12 adet
kayısı (sert, ekşi)
600 gram kıyma (köftelik)
4 adet
domates
2 adet
soğan
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Az
salça
4 diş
sarımsak
Kıymaya,
soğan,
sarımsak, tuz
koyun. Yoğurup yuvarlak köfteler yapın. Kayısıları ikiye bölün ve çekirdeğini aldıktan sonra suda haşlayın. (Fazla haşlamayın.) Bir tepsiye dizin ve her
kayısıya bir köfte
koyun. Domatesi soyup doğrayın ve yağda kavurun. Salçasını da katıp çok az su koyup bir taşım kaynatın. Tuzunu,
biberini unutmayın. Ve kaynayan
salçayı
kayısıların üstüne serdikten sonra fırına verin. 20 dakikada hazırdır.