|
|
|
Kayısılı İç Pilav |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166579
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2022
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 avuç kuru kayısı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 adet kuru soğan
Toz tarçın
Yeni bahar
Toz karabiber
5-6 adet tane karabiber
1 bağ dereotu ve maydanoz
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
İlk olarak iki su bardağı pirinci uygun bir kabın içine alarak, üzerine bir miktar tuz ve pirinçlerin üzerini bir parmak aşacak kadar ılık su ekleyerek, tuzlu ılık suyun içinde 25-30 dakika kadar bekleterek başlıyoruz. Ardından verilen sürenin sonunda tuzlu suyu döktükten sonra pirinçleri bol suda birkaç kez yıkayıp suyunun süzülmesi için bir süzgeç içine alarak bir kenarda iyice süzülmeye bırakıyoruz. Ardından bir çorba kaşığı kuş üzümü ve iki çorba kaşığı dolmalık fıstıkları da küçük bir kasenin içine alarak üzerlerini aşacak kadar ılık su ekleyip minik minik doğranmış kuru kayısı, kuş üzümleri ve dolmalık fıstıkların kabarmalarını sağlıyoruz. Tereyağını ilave ederek, yağın erimesini sağladıktan sonra üzerine soğanları incecik doğrayarak, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğanların üzerine süzdürülmüş pirinçleri ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavuruyoruz. Pirinçlerin üzerine kabarmalarını sağladığımız dolmalık fıstık, kayısı ve kuş üzümlerinin ıslama suyunu süzdükten sonra ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Ardından pirinçlerin üzerine sıcak et suyu, toz tarçın, toz karabiber, yeni bahar ve tuz ilave edip karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyıyoruz ve pilav henüz suyunu tamamen çekmeden önce pilavın içine ilave ederek pilavı alt üst yapıp bir-iki kez çevirip karıştırarak, tekrar tencerenin kapağını kapatıp pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz. Demlendirdikten sonra servis ediyoruz.
|
Kayısılı İç Pilav |
 |
kuş lokumu
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc126208
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2017
693 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kuru soğan, ince küp doğranmış
5 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç kavrulmuş iç badem
1 su bardağı kıyılmış kuru kayısı
3 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
4,5 su bardağı et veya tavuk suyu
1 avuç maydonoz
Pirinci yıkayın ve süzün.
Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.
Maydanozu ince kıyın. İç bademleri Teflon tavada yağsız kavurun.
Geniş bir tencerede tereyağını kızdırın. Soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyin ve orta ateşte pirinç şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Sonra badem ve kayısıyı ilave edin. Toz kırmızı biber, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzla baharatlandırın.
Tavuk veya et suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda ateşten alın. Kıyılmış maydanozu ilave edip demlenmeye bırakın.
10-15 dakika sonra karıştırıp tabağa alın ve sıcak olrak servis edin.
|
|
Kayısılı İç Pilav Tarifleri Pilavlar
|
|
