Kayısı Yahnisi (Konya)
Nevin Halıcı
Parçalara bölünmüş koyun eğe kemiği suda kaynarken üzerinde biriken köpüğü alınır, kapak örtülür ve etler pişinceye kadar haşlanır, tuz atılır.
Kayısı kuruları yıkanır ve etin üzerine koyulur.
Kaynayınca tereyağı ilave edilir ve çok hafif ateşte kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Şeker veya pekmez koyulur, biraz daha ateşte tutulup, dinlendirilir.
