Kayısı Musakkası
Milli Eğitim Bakanlığı
750 gram kuru
kayısı
200 gram kuru
üzüm
150 gram
ceviz içi
150 gram
badem
750 gram kuru
incir
500 gram kıyma
250 gram
kaymak
250 gram tereyağı
½
yemek kaşığı toz şeker
½ çay kaşığı tuz
7 su bardağı su
½ çay bardağı sıvı yağ
750 gram kuru
kayısı 5 su bardağı sıcak su ile ıslatılır.
15 dakika yumuşamaya bırakılır.
200 gram kuru
üzüm 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır, 20 dakika yumuşamaya bırakılır.
½ çay bardağı sıvı yağ kızdırılarak kıyma ilave edilir, ½ çay kaşığı tuz eklenerek iyice kavrulur.
15 dakika sıcak su içerisinde bekleyen
kayısılar kendi suyuyla ocağa konulur, 10 dakika kaynatılır.
20 dakika sıcak su içerisinde bekleyen kuru
üzümler suyu süzülerek, kaynayan
kayısılara ilave edilir, 10 dakika daha kaynatılır.
Ayrı bir tencerede kavrulan kıyma,
kayısı ve
üzümlere ilave edilerek 5 dakika kaynatılır.
Ayrı bir kapta 3 kaşık tereyağı eritilerek kaynayan tencereye ilave edilir.
½
yemek kaşığı şeker eklenerek 5-10 dakika kaynatılır ve ocaktan indirilir.
Kuru
incirler 10-15 dakika sıcak su içerisinde bekletilerek yumuşatılır. Sapları kesilerek, içleri açılır ve
kaymak yerleştirilir.
Ocaktan alınan
kayısılar servis tabağına konularak, üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Servis tabağının etrafına dövülmüş
badem ve
cevizler gezdirilerek süslenir.
İçleri
kaymak doldurulmuş
incirler etrafına sıralanarak soğumadan servis edilir.