Kayısı Köftesi
https://www.sabah.com.tr
Yarım kg
patates + bir tutam tuz
2 çorba kaşığı irmik
1 kahve fincanı bal
1 adet
yumurta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
2 kahve fincanı toz şeker
Yarım kg olgun
kayısı veya haşlanmış kuru
kayısı
1 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı iri kıyılmış
ceviz veya
badem
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
1 kahve fincanı pudra şekeri
Not: Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup, ezerek püre yapın. Tuz, irmik, bal,
yumurta, kabartma tozu, un ve toz şekeri ilave edip, yoğurun. Hamurdan iki parmak kalınlığında eşit parçalar kesip, elinizde yuvarlayın. Kayısıları ortadan ikiye ayırıp, çekirdeklerini çıkarın. Ortasına tarçın,
ceviz veya
badem yerleştirip, tekrar kapatın. Hamur parçalarının içini açıp,
kayısıları yerleştirin. Elinizi ıslatarak hamur parçalarını avucunuzun arasında hafifçe yuvarlayın. Köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın. Yağını süzdürüp servis tabağına yerleştirin. Ilındıktan sonra üzerine pudraşekeri serperek servis yapın.
Not: Kayısı köftesini dondurma ile de servis edebilirsiniz.