Kayısı Hoşafı (Adıyaman)
250 gr Kaysı Kurusu
250 gr Kuru üzüm (Besni Üzümü)
1 su bardağı Toz Şeker
6 su bardağı Su
Kaysılar ve kuru üzümler sıcak yazıda yıkanıp süzülür. Kaysılar isteğe göre, bölünebilir yada bütün olarak bırakılabilr. Kayısılar ve kuru üzümler, tencerede 6 bardak suyla beraber 10 dakika boynca kaynatılır. Şeker ilave edilerek 5 dakika dah kaynatılır. Ateşten alınan kayısı hoşafı soğutularak servis yapılır.
Not: Eskiden sulandırılmış pekmez şerbeti ile hazırlanan kayısı hoşafı, şekerin yaygın olarak kullanılmasından sonra toz şeker ile yapılmaya başlanmıştır.
