Kaygana (Ermenek Karaman)
https://ermenek.bel.tr
4 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı buğday nişastası
1
yemek kaşığı
yoğurt
Tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su veya pekmez-bal
Büyükçe bir kaseye
yumurta kırılır. Yoğurt ilave edilir. Nişasta ve un ilave edilerek iyice çırpılır. Bir su bardağı sıvı yağ büyükçe bir tavada ısıtılır. Isıtılmış tavaya çırpmış olduğu
muz karışım dökülür. Alt üst çevrilerek pişirilir. Piştikten sonra küçük bir tepsiye alınır. Daha önceden hazırlanan şekerli şerbet ikisi de ılık olacak şekilde dökülür. Üzerine
ceviz serpilip servise hazır olur.