Deli Börek (Ermenek Karaman)
https://ermenek.bel.tr
5-6 tane patates
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gr kıyma
1 baş kuru soğan
Maydonoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Patatesler haşlanır.
Sıcakken ezilir.
Ardından patateslerin üzerine tüm malzemeler ilave edilir.
Hamur ikiye ayrılır.
Daha sonra tepsi iyice yağlanır.
Tepsiye göre büyüklükte hamur açılır.
Tepsiye koyulur.
Üzeri için kıyma ve kuru soğan sıvıyağ ile birlikte kavrulur diğer baharatlar ve ince kıyılmış maydonoz ilave edilir.
Tepsideki açılmış hamurun üzerine bu harç dökülür.
Her tarafına güzelce yayılır.
Hamurun diğer parçası da açılıp kıymalı harcın üzerine koyulur.
Sıvıyağ ile hamur iyice yağlanır.
Börek kare kare kesilir.
Fırına verilir.
Üzeri kızarana kadar pişirilir.
